پودر پکتیناز برای ملات سکته کرده

این آنزیم یک مجموعه آنزیمی است که با هدف بهبود آزادسازی تیول ها و پیش سازهای عطر در شرابهای سفید انجام میشود. بنابراین به طور غیر مستقیم تبدیل به میوه گرمسیری و 3SH (مرکبات) و سایر اجزای معطر را افزایش می دهد

تشدید رایحه های شدید میوههای استوایی مانند پاپایا پشن فروت

گریپ فروت و مرکبات و تمام گونه های معطر انگور مانند Sauvignon Souvignier Gris Sauvignac. Pinot Gris. Chenin.

Colombard و غیره از جمله قابلیتهای این آنزیم میباشد

این آنزیم برای ساخت شرابهای معطر بسیار کارآمد است

پکتیک آنزیم اینتنس فعالیت پکتیناز و بتا گلوکوسیداز برای شراب

معطر تری استفاده میشود که قرار نیست تقطیر شوند

فعالیت بتا گلوکوسیداز باعث آزاد شدن اجزای معطر متصل به قندها از

میوه میشود. این فرایند منجر به بیشتر معطر شدن شراب می شود

پکتیناز یک آنزیم است که به تجزیه ،پکتین که یک نوع پلی ساکارید در دیواره های سلولی گیاهان است کمک میکند پکتین در میوه ها و سبزیجات به وفور وجود دارد و باعث قوام و ژله ای شدن محصولات می شود.

حفظ بیشتر از عطر و طعم شرابهای معطر و یا شراب هایی که با

هدف ساخت برندی تخمیر میکنید

یکنیک آنزیم باعث تسریع در عملیات تخمیر میشود

از بین رفتن پکتین میوه باعث میشود آب میوه زودتر از آن خارج شود

پکتیک آنزیم باعث زلال تر شدن شراب در انتهای تخمیر میشود

بهترین گزینه برای جلوگیری و یا کاهش کامل رسوبات پروتئین

قابل استفاده در محدوده دمایی 5 الی 18 درجه سانتی گراد

کاربردهای پکتیناز

صنعت غذایی پکتینازها در تولید آب میوه مربا ژله و کنسروها برای

بهبود عصاره گیری و کاهش ویسکوزیته (چسبناکی استفاده میشوند

صنعت دارویی در تولید داروها برای بهبود جذب و کارایی محصولات

صنعت نوشیدنی برای بهبود شفافیت و طعم نوشیدنیه

زمان مصرف

بعد از آبگیری تفاله گیری همزمان با مخمر به شراب اضافه شود

دوز مصرفی

6 الی 12 گرم برای 10 لیتر شراب / نیم الی 1 گرم برای هر کیلو میوه

روش مصرف

آنزیم را در 10 برابر وزن خود با همان شرابی که میخواهید تخمیر کنید

مخلوط کنید

خوب هم بزنید

به شراب اضافه کنید